PEMILIHAN KEMASAN PRODUK PERIKANAN
PEMILIHAN KEMASAN PRODUK PERIKANAN Oleh : Aldino Gibran Lubis, S.Pi No : 04-Feb/Bl/PPBS/2021 Tanggal Terbit : 25 Februari 2021 I kan merupakan salah satu bahan makanan berprotein tinggi, ikan mempunyai peranan yang sangat dominan, karena secara nasional baik produksi maupun konsumsi hasil perikanan sangat tinggi. Tetapi ikan adalah bahan pangan yang mudah rusak, sehingga sering terjadi kemunduran mutu produk dan harga jual. T ingginya tingkat konsumsi ikan di Indonesia , yang diiringi dengan besarnya produksi budidaya ikan, perlu diimbangi dengan pengolahan dan pengemasan produk perikanan. P engemasan tersebut bertujuan untuk melindungi produk, penyimpanan, informasi dan promosi produk serta pelayanan kepada konsumen. P engemasan produk perikanan ini sejalan dengan factor kunci dalam konsep industrialisasi perikanan yaitu peningkatan nilai tambah (value added), efesiensi dan daya saing (bargaining position), dimana ke-tiga factor tersebut akan mampu mendorong terciptanya i